quantitéde Enchaud (rôti de porc confit)- Barquette de 500g. Ajouter au panier. Catégorie : Produits frais. Produits similaires. Rillettes de canard au foie gras- Barquette de 1kg 28,50 € Saumon fumé maison- 400g 37,44 € Foie gras de canard entier maison- 200g 22,92 € Rester en contact Suivre; Par téléphone : 05 53 59 02 39 ~ 06 73 39 50 19. En envoyant un email via le Enchaud- 300g. Spécialité de notre région, l'enchaud est une poitrine de porc cuisinée dans de la graisse avant d'être mis en conserve. Nos porcs sont nés et élevés dans notre ferme en Périgord vert avec toute notre attention sur leur bien être et leur santé ; nous n'utilisons aucun traitement antibiotique systématique de la voicima première vidéo :)réalisez facilement des petits rôtis de porc en conserve! la recette est simple et le résultat est délicieux ! les rôtis sont confi Lanchaud est une spécialité du Périgord à base de viande de porc élaborée à partir d'une méthode de conservation ancienne par salaison. Il s'agit d'un rôti de proc, piqué d'ail et confit dans la graisse de canard ou d'oie. Il se prépare en roulant de Unespécialité régionale pour les gourmets. Ingrédients : longe de porc du Périgord confite 98%, sel, poivre, thym, laurier. € 9.50 € 5.95. Vay Nhanh Fast Money. Conserve de Confit de foie de porc Idéal pour vos repas de fête, en toast à l'apéritif ou en entrée, ce confit de foie de porc en conserve est un produit du terroir fabriqué artisanalement au lac d' du Confit de foie de porc Maigre et gras de porc, foie de porc 48 % assaisonnement, sucre, du Confit de foie de porc verrine de 180 grammes. Retour en haut Pour préparer un confit de porc, vous pouvez, selon vos goûts, choisir un rôti maigre, qui sera sans gras, mais plus sec, ou dans l'échine, plus onctueux, mais forcément avec des morceaux plus persillés. La recette se déroule en deux étapes le salage du rôti de porc puis la cuisson lente à faible température de la viande dans la graisse de canard pour la confireLe salage du rôti de porcCommencez par peler et dégermer l'ail. Coupez les gousses en deux puis réalisez des entailles dans le rôti et glissez-y les ou ciselez finement les herbes puis mélangez-les soigneusement au gros sel, puis frottez la viande avec le un plat haut pas trop gros, réalisez un lit de gros sel, puis déposez le porc bien au milieu. Recouvrez-le avec le reste du mélange d'herbes et de sel. Filmez le tout et laissez reposer, au frais, pendant une lendemain, retirez la viande de sa croûte de sel puis rincez-la pour en retirer l'excédent qui aurait pu coller au le rôti de porcDéposez votre rôti de porc désalé dans un faitoutle plus petit possible puis versez la graisse de canard par dessus jusqu'à ce qu'il soit totalement cuire le rôti à feu doux pendant 2 heures à 2h30. Pour contrôler la cuisson de votre confit maison, piquez une fourchette ou un couteau au centre du rôti, il ne doit pas y avoir de sang!Vous pouvez servir votre confit maintenant ou le laisser refroidir dans la graisse et le réchauffer plus tard, il n'en sera que plus onctueux!! ServerName waf-master-vm LocalTime August 24, 2022, 1154 am TransactionID 9c93f386c5ee64385b503b5f664a5d67Remote Address Country UkraineUA Method GET Requested URL Protocol HTTP/ User Agent Mozilla/ Windows NT Win64; x64 AppleWebKit/ KHTML, like Gecko Chrome/ Safari/ Please contact the webmaster of this website and provide the information above if you think this is a mistake. return to L’enchaud est un rôti de porc confit qui peut se manger froid ou chaud. Outre que c’est un met délicieux, il est très pratique car prêt à l’emploi. Ainsi, il peut être accompagné d’une salade et de cornichons . Bien moins diététique, il peut se manger avec des frites et de la mayonnaise….miam miam! Pour la petite histoire c’était le plat incontournable des retours de vacances. On le mangeait en famille tout en se rappelant tous les bons moments passés. Le plus souvent, j’utilise des boîtes métalliques que j’achète à la boyauderie Roche de Lembras située à la sortie de Bergerac, on peut également utiliser des bocaux en verre. La recette est absolument identique.. nos enchauds [amd-yrecipe-recipe6] L’enchaud du Périgord Le top des recettes en vidéo *Martine* Membre Mega Génial Messages 21246 Inscription 16 avr. 2005 [1555] Localisation at home ! 76 - Normandie Contact Re Confits de porc en conserve marie-george a écrit j'aimerai faire des conserves de confit de porc, quelqu'un pourrait-il me donner une recette. Merci d'avance BONJOUR MARIE-GEORGE et BIENVENUE Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums de SUPERTOINETTE, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Si tu veux mettre une belle image ou une photo pour te représenter, tu peux trouver toutes les explications là en cliquant sur la petite étoilePour te familiariser avec les forums et rendre ta navigation plus aisée tu peux consulter les posts qui ont été crées pour cela, c'est par ICIPour te présenter plus amplement et si tu ne l'as pas encore fait tu peux le faire sur ce post, il te suffit de cliquer ici sur la petite fille Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches "rechercher des recettes" Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,n'hésites pas si tu as besoin nous sommes làpour t'aiderA BIENTOT PEUT ETRE Le vrai bonheur ne dépend d'aucun être, d'aucun objet extérieur. Il ne dépend que de nous - Dalaï Lama Aayla Membre Génial Messages 234 Inscription 31 mars 2007 [2238] Re confits de porc en conserve Messagepar Aayla » 08 sept. 2008 [2343] marie-george a écrit j'aimerai faire des conserves de confit de porc, quelqu'un pourrait-il me donner une d'avance Bonjour Marie George Je ne sais si ma recette va te convenir… mais je te la donne je cuisine au pif. A toi de voir pour les doses de sel et de poivre Jambonneau en conserve Jarrets de porc Sel, poivre, ail et fines herbes si envies sauge, sarriette, thym…. Enlever la couenne du cochon à l’aide d’un couteau bien coupant. Certains la laissent, considérant que c’est le meilleur. J’enlève la couenne car je la trouve trop grasse ce qui permet aussi dans notre maisonnée, de manger plus fréquemment du jambonneau !. Enlever l’os pas de panique ! il suffit de trancher jusqu’à la tête de l’os, et d’ensuite enlever la viande qui tient à l’os. Couper de gros morceau de viande que l’on sale et poivre modérément. Tasser dans des bocaux à 1 cm du bord. Ajouter des herbes si l’on en a envie. Bien fermer le couvercle et mettre à stériliser dans un récipient rempli d’eau pendant 2 h 30 a partir de l’ébullition de l’eau. Il faut complètement recouvrir les bocaux de liquide de manière à ce que les pots aient 2 centimètres d’eau au dessus du couvercle. Il n’est pas nécessaire d’avoir une grosse bouilleuse ». Une cocotte, une grosse marmite suffit amplement. Laisser dans l’eau jusqu’à complet refroidissement. J’attends environ 2 jours pour voir si la stérilisation à pris en essayant doucement d’ouvrir les bocaux. Une résistance doit se produire. Si le bocal s’ouvre soit l’on consomme de suite, soit l’on stérilise de nouveau. Il m’arrive d’avoir des cuisses de poulet en grand nombre. Je fais presque la même chose. Je dépose 2 ou 3 cuisses par bocal. Je sale et poivre. Je mets à stériliser 2 h 30. Délicieux avec une salade verte ou en pique nique, des pommes de terre sautées….. Voili, voilou, Aayla Avance sur Ta route, Car elle n’existe que par Ta marche St Augustin 354-430 Revenir vers Forum de cuisine générale » Autres discussions Dernier message par Bbtop 23 nov. 2007 [1350] Dernier message par folon 09 juin 2005 [1424] Dernier message par Judaithe 07 juil. 2011 [1028] Dernier message par ancilla 24 oct. 2011 [1439]

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